葱花腰子汤



葱花腰子汤

发表于:2012-07-30 09:37

猪腰即猪肾,性平,味甘、咸,中医认为能壮腰健肾,可用于肾虚腰痛、遗精、盗汗、老人耳聋、消渴等的辅助治疗。作为此汤的两个配料,葱能去除腰子荤、腥、膻等油腻的异味,且有较强的杀菌作用,还有降低胆固醇和预防呼吸道、肠道传染病的作用。绍酒能补血养颜、舒筋活络。合而为汤,则能舒筋活络、壮腰健肾。

材料:葱花、姜丝各3克,绍酒20克,猪腰2个。

烹制:猪腰纵剖两半,去白筋洗净,切薄片,“飞水”。起油锅下姜丝、清水1250毫升(5碗量)烧沸,下绍酒、猪腰滚至熟,调入适量食盐、胡椒粉、生抽拌匀,下葱花即可。可供3~4人用。
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