金针酸汤肥牛做法



金针酸汤肥牛做法

发表于:2016-11-05 23:52

 主料:肥牛300克、金针菇150克
辅料:泡椒10个、小米椒8个、黄辣椒6个
调料:食盐1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2汤匙、水1大碗、泡红椒3汤匙、小葱2根、胡椒粉1/2茶匙
金针酸汤肥牛的做法
1.金针菇去老根洗净沥水待用,泡椒、黄辣椒、小米椒切粒,姜蒜剁碎,葱切末备用
2.热锅上油,油热后,下姜蒜末、泡椒、小米椒和黄辣椒炒香
3.加一大碗水,大火烧开后,加少许泡椒水和盐调味,撒上胡椒粉煮10分钟左右
4.下金针菇煮软,捞出装进碗底
5.再下入肥牛片煮至变色,连汤一起倒进装有金针菇的大碗里
6.撒上蒜末、葱花,浇上热油即可
烹饪技巧
1、肥牛片很容易熟,变色后就可以起锅;
2、辣椒的用量根据个人口味调整用量,喜欢辣椒的色彩又怕辣的话,可以把小米椒的籽去掉后再用,辣味会减少很多。
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