酸汤肥牛双拼



酸汤肥牛双拼

发表于:2012-07-25 21:25

酸汤肥牛双拼

酸汤肥牛双拼

原料
牛肉卷150g、鱼肉卷150g、青红椒各10g、葱姜蒜适量

调味小米辣8g、灯笼辣椒酱8g、麻椒少许、生抽4ml、耗油少许、高汤精少许、精少许、盐适量、白砂糖3g、料酒少许、植物油少许

做法

1.小米辣切碎,青红椒切小丁,葱切段、姜切片、蒜切片

2.鱼卷、肉卷取出备用

酸汤肥牛双拼

3.锅内入油烧4成热,下小米辣、青红椒、葱姜蒜爆香

4.闻到香味后,入花椒、泡椒水、耗油继续翻炒20-30秒,将泡椒的辣味炒出来

酸汤肥牛双拼

5.加500ml清水,转大火煮

6.待水煮沸后,加生抽、高汤精、糖调味

酸汤肥牛双拼

7.下肥牛煮制,加盐调味

8.待肥牛变软后,下鱼卷煮至全熟,加鸡精搅匀即可

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