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鱼的做法,家常糖醋鱼的做法

字体：大中小2020-01-16 煲汤食谱大全

美食：吃鱼对身体和皮肤都有一定的好处，特别是女生，一周至少要吃一次鱼。关于鱼的做法，其实有很多，清蒸、红烧、油炸等等，今天小羊要给大家说说家常糖醋鱼的做法。

食材：鲤鱼、盐、醋、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、番茄酱、彩椒、小葱、白糖、面粉等。

1.将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，擦干水分。

2.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。

3.用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身，腌约10分钟。

4.香葱、姜、蒜切末，葱白、彩椒切细丝；再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁。

5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中，加入水调成糊，充分搅拌均匀，像浓稠的酸奶状。

5.锅中注入大量植物油开大火，烧热，同时鱼身上先抹上一层干淀粉。

6.将鱼的全身裹满面粉浆。

7.此时，筷子放入油中，周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，烟直冒，手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。

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